Le tigelle, o crescentine, sono delle piccole focacce tipiche della tradizione culinaria romagnola, in particolare nella zona del modenese. Si tratta, ad oggi, di un prodotto molto diffuso come piatto unico da accompagnare ai salumi, oppure come aperitivo o cibo da strada.
Il nome tigelle deriva proprio dal dischetto di terracotta usato nell’antichità per cuocere queste focacce. Molto spesso il disco era anche decorato con motivi astratti o di fiori che durante la cottura venivano poi impressi sulla focaccina.
Come cuocere le tigelle?
In entrambi i casi il prodotto va posizionato sul fornello classico e si dovrà aspettare circa quindici minuti per la cottura.
La tigelliera risulta essere molto simile ad un girafrittata. Sarà infatti semplicissimo, una volta cotto un lato, chiuderla e girarla per fare in modo che anche l’altro sia cotto al punto giusto. E perciò molto comoda da usare e anche questa, pur nascendo come specifica per le tigelle, può essere usata volendo anche per altre preparazioni culinarie.
Quale padella è consigliabile acquistare per le tigelle?
Come abbiamo accennato sono due le possibilità di acquisto per la preparazione delle tigelle, o crescentine. Perciò potrete scegliere quale va meglio per le vostre esigenze.
Non avendo il rivestimento antiaderente, la tigelliera potrebbe a lungo andare danneggiarsi se fosse usata per la preparazione di altri piatti. Oppure non dare il meglio di se in cottura perchè non progettata per quello scopo.
Inoltre la tigelliera è di solito divisa in otto o nove dischetti mentre la padella contiene al massimo cinque cerchi. Perciò la preparazione della focacce in quantità sarà più veloce con la prima rispetto alla seconda.
Fasce di prezzo e recensioni
Questi due prodotti appartengono a due fasce di prezzo differenti.
Sta perciò a voi scegliere quella che accontenta di più le vostre esigenze, tenendo conto che i clienti risultano essere soddisfatte di entrambe. Chi ha acquistato la tigelliera sottolinea la precisione di cottura e forma delle focaccine e soprattutto la maneggevolezza del prodotto. Non è pesante, anzi, risulta leggerissimo.
Chi invece ha acquistato la padella resta molto soddisfatto soprattutto per la versatilità del prodotto stesso e per la facilità di pulizia.